Joku aika sitten käväisimme SOblogi -joukon kanssa maakuntavierailulla Lapualla Hyväskässä. Hyväskä otti meidät avosylin vastaan, kun kaipailimme viihtyisää paikkaa kokoontua tutustumaan Kulkurin Kartanon tuotteisiin (ja tästä lisää myöhemmin). Tarjolla oli suussa sulavia suolaisia ja makeita leivonnaisia. Pakkohan se oli maistaa pienet siivut vähän jokaista, näyttivät ja maistuivat niin herkullisilta. Jopa hillot kakkuihin tehdään itse, joten ne tosiaankin ovat hyvällä tavalla kotitekoisen makuisia. Rupesin käynnin jälkeen oikein miettimään kahviloita/leipomoita nykysuomessa. Niitä taitaa olla vielä nykyään paljon  ns. ketjuttomia, jos verrataan moneen muuhun alaan.  Monilla on omat spesialiteettinsa ja pitkät perinteet. Hyväskästä löytyy esimerkiksi tiistai-leipä. Niinkuin suurin osa, Hyväskäkin on perheyritys, jossa usean sukupolven kokemuksella tietoa ja taito jakaantuu ja periytyy. Tällaisissa paikoissa on ihana käydä ja yllättää itsensä iloisesti tiskillä valitessaan herkkua. Tietää saavansa muuta, kuin teollisesti valmistettua tusinapullaa. Toivotaan, että nämä paikat säilyvät ja saavat pitää paikkansa suomalaisissa kaupungeissa.